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1 omaggio dal Frantoio San Luigi.
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2 omaggi dal Frantoio San Luigi.
Au pied des collines Caldanesi (Grosseto), notre pressoir est la synthèse parfaite de notre philosophie qui cherche à conjuguer constamment présent et passé, artisanat et innovation. Notre entreprise, avec sa structure muséale et ses couleurs que viennent de la nature, s’adapte harmonieusement dans le territoire qui l’accueille en gardant intact le charme et la poésie.
Nous sommes oléiculteurs et le pressoir est notre maison. C’est là que, sous une supervision ponctuelle, ont lieu tous les processus pour la production de l’extra vierge. Le détachement des fruits de la plante marque le début du travail de transformation.
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Chaque type d’olive offre une émotion différente, il est de notre devoir d’en exalter les caractères. Les détails sont fondamentaux et l’attention est maximale : ce n’est qu’ainsi que naît un extra vierge de qualité supérieure. De nos olives, jusqu’à aujourd’hui, naissent 4 types différents de produits, tous différents pour les caractéristiques des fruits. L’obstination à produire une huile extra vierge de haut niveau porte aujourd’hui les produits de la société dans les meilleurs corners gastronomiques sur le territoire italien et étranger.
Parce que dans une bouteille d’huile d’olive extra vierge du pressoir San Luigi est cristallisée l’essence d’un territoire, le nôtre, la passion d’un travail qui ne connaît pas de pause, 365 jours par an, l’importance de prendre soin de son bien-être à travers l’alimentation.
Un univers que Luigi, dernière génération de pressoirs de notre famille, essence de la cordialité et de l’hospitalité toscane, réussit à raconter dans les visites et dégustations que nous organisons au sein de notre entreprise, à Caldana dans la province de Grosseto.
Viens nous rendre visite au pressoir !
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Reconnaître une huile de qualité, découvrir quelles sont les propriétés organoleptiques qui doivent posséder une huile d’olive extra vierge, retracer toutes les phases de production, regarder de ses propres yeux la meule dont est extrait l’or jaune et l’endroit où il est conservé, pour en savourer les différents types : Amabile, Vivace, Mosto et Florido. Notre tournée, c’est tout. Et beaucoup plus, comme la visite au petit musée annexé au pressoir, riche en antiquités, et une surprise finale inattendue : la dégustation de certaines variétés de condiments aromatisés produites par nous. Un nouveau défi à relever !
Le pressoir San Luigi, attentif depuis des années à la protection de l’environnement, exploite tous les déchets provenant de l’extraction de l’huile, pour produire de l’énergie renouvelable à impact zéro. Le pressoir est en outre doué d’une installation photovoltaïque qui lui permet d’être énergétiquement autosuffisant.
