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1 omaggio dal Frantoio San Luigi.
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2 omaggi dal Frantoio San Luigi.
Ai piedi delle colline Caldanesi (GR), il nostro frantoio è la sintesi perfetta della nostra filosofia che cerca di coniugare costantemente presente e passato, artigianalità e innovazione. La nostra azienda, con la sua struttura museale e con i suoi colori ripresi dalla natura, si adagia armoniosamente nel territorio che la ospita mantenendone intatto il fascino e la poesia.
Siamo olivicoltori e il frantoio è la nostra casa. È qui che, sotto una puntuale supervisione, avvengono tutti i processi per la produzione dell’extravergine. Il distacco dei frutti dalla pianta segna l’inizio del lavoro di trasformazione.
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Ogni tipologia di oliva offre un’emozione diversa, è nostro compito esaltarne i caratteri. I dettagli sono fondamentali e l’attenzione è massima: solo così nasce un extra vergine di qualità superiore. Dalle nostre olive, ad oggi, nascono 4 tipi diversi di prodotto, tutti differenti per caratteristiche dei frutti. L’ostinazione nel produrre un olio extra vergine di alto livello porta oggi i prodotti dell’azienda nei migliori corner gastronomici sul territorio italiano ed estero.
Perché in una bottiglia di Olio Extravergine di Oliva del Frantoio San Luigi è cristallizzata l’essenza di un territorio, il nostro, la passione di un lavoro che non conosce sosta, 365 giorni all’anno, l’importanza di prendersi cura del proprio benessere attraverso l’alimentazione.
Un universo che Luigi, ultima generazione di frantoiani della nostra famiglia, essenza della cordialità e dell’ospitalità toscana, riesce a narrare nei tour e degustazioni che organizziamo all’interno della nostra azienda, a Caldana in provincia di Grosseto.
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Riconoscere un olio di qualità, scoprire quali sono le proprietà organolettiche che deve possedere un Olio Extravergine di Oliva, ripercorrere tutte le fasi di produzione, guardare con i propri occhi la macina da cui viene estratto l’oro giallo e il luogo in cui viene conservato, per poi assaporarne le diverse tipologie: Amabile, Vivace, Mosto e Florido. Il nostro tour è tutto questo. E molto di più, come la visita al piccolo museo annesso al frantoio, ricco di antichi pezzi d’antiquariato, e un’inaspettata sorpresa finale: la degustazione di alcune varietà di condimento aromatizzato prodotte da noi. Una nuova sfida ancora tutta da vivere!
Il Frantoio San Luigi, da anni attento alla tutela dell’ambiente, sfrutta ogni materiale di scarto proveniente dall’estrazione dell’olio, per generare energia rinnovabile ad impatto zero. Il Frantoio inoltre è dotato di un impianto fotovoltaico che gli permette di essere energeticamente autosufficiente.
