L’olivier comme tous les êtres vivants est sujet à des maladies, le stress et doit être soigné et couvert d’attention. Le travail dans l’oliveraie , même s’il n’est pas difficile comme par exemple pour un vignoble, doit être attentif et continu en essayant d’intervenir rapidement avec des tailles et des traitements selon le besoin. Les produits utilisés sont conseillés de temps en temps par un agronome professionnel.
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