Descrizione
Olio Extra Vergine di Oliva italiano “Il Morcaio” bottiglia da 0,75 litri.
Il Morcaio è una delle 78 qualità di olive autoctone del nostro territorio. Cultivar tra le più antiche, figlia diretta dell’olivastro già coltivato dagli Etruschi di Vetulonia nel IX sec. a.c. La famiglia Sabatini ha recuperato questa cultivar che cresce solo intorno al nostro paese di Caldana per far conoscere agli appassionati un olio dal sapore unico e antico.
Varietà di olive
Morcaio
Campagna di raccolta
2023/24
Sistema di raccolta
Brucatura a mano con agevolatori
Metodo di estrazione
Frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo
Proprietà
Aspetto: limpido
Colore: giallo oro con riflessi verdi
Profumo: ricorda i profumi tra gli olivi al momento della raccolta
Sapore: delicato, intenso di oliva che evoca antichi sapori
Impiego in cucina consigliato
Impiego, si consiglia a crudo su verdure cotte o crude, pasta, legumi carni e pesce, bruschette.
